Kulinarische Spezialitäten lassen sich nicht nur in Europa, sondern auch auf anderen Kontinenten finden.
Philippinisches Adobo
Adobo ist ein beliebtes asiatisches Gericht, welches ursprünglich aus den nördlichen Regionen der Philippinen stammt. Bei dieser Speise wird Fleisch in einer Soße aus Essig, Soja-Sauce, Knoblauch, Pfeffer und Lorbeerblättern im Ofen oder in einer Pfanne erhitzt. Für Adobo wird hauptsächlich Schweine- oder Hühnerfleisch verwendet. Dazu werden Reis oder gebratene Nudeln serviert.
Südafrikanische Spezialität Bobotie
Das Gericht Bobotie ist in Südafrika seit dem 17. Jahrhundert bekannt und stammte ursprünglich aus Java. Bei der Speise handelt es sich um einen Auflauf aus stark gewürzten Hackfleisch, angedünstetem Gemüse bzw. Früchten und Eiermilch. Als Hackfleisch wird in der Regel Wild, Rind oder Hammel verwendet. Der im Ofen knusprig gebackene Auflauf wird zusammen mit Safranreis und der indischen Soße Chutney serviert.
Irish Stew
Eine ganz traditionelle Spezialität aus Irland ist das Eintopfgericht Irish Stew. Für den Eintopf werden hauptsächlich Kartoffeln, Zwiebeln, Lammfleisch und Petersilie verwendet. Eine beliebte Version des Eintopfgerichtes heißt Dublin Stew und ist lediglich schärfer gewürzt. Dagegen weniger verbreitet ist das Fulde Stew, bei dem zusätzlich Weißkohl hinzugegeben wird.
Jambalay aus Louisiana
Das Gericht Jambalay stammt aus der sogenannte Cajun-Küche des US-Bundesstaates Louisiana. Die Basis für diese traditionelle Speise bildet Langkornreis. Dieser wird zusammen mit Gemüse, Fisch, Meeresfrüchte oder Fleisch geschmort. Als Fleisch wird in der Regel Schinken, Huhn oder Alligator verwendet. Gewürzt wird Jambalay mit einer Mischung aus Zwiebeln, grünen Paprika und Staudensellerie.
Argentinische Empanadas
Empanadas sind aus Argentinien stammende, unterschiedlich gefüllte Teigtaschen. Diese sind rund oder halbmondförmig und werden gebacken sowie frittiert. Als Füllung wird überwiegend Schinken, Hackfleisch, Mais und Käse verwendet, welche manchmal mit Zitrone verfeinert wird. Die Empanadas werden oftmals als Vorspeise oder Zwischenmahlzeit serviert.
Australische Meat Pies
Bei dem sowohl in Australien, als auch in Neuseeland verbreiteten Gericht Meat Pie handelt es sich um eine mit Rindfleisch und Bratensaft gefüllte Teighülle. Statt Rindfleisch wird oftmals auch Hühner- oder Schaffleisch verwendet. Weiterhin hinzugefügt werden Käse, Gemüse und Kartoffeln.
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Bild: Charles Haynes - Wikimedia Commons
